Ủ Bar – Khi Một Ly Cocktail Cũng Có Thể Là Một Bản Diễn Thuyết Nhẹ Nhàng Về Văn Hóa Việt

Bạn không bước vào một quán bar.
Bạn bước vào một căn phòng đầy ký ức – nơi rượu không làm say, mà làm bạn nhớ lại.
Ủ Bar, ẩn mình trên tầng hai của căn nhà số 50A Đặng Dung, Quận 1, là kiểu không gian khiến bạn thấy: không phải mọi cơn say đều cần âm nhạc lớn – đôi khi, chỉ cần một câu chuyện nhỏ được pha trong ly cocktail vừa vặn.

Không gian ở Ủ trầm, nhiều gỗ, ít ánh sáng.
Mỗi bàn là một "căn cứ cá nhân", nơi bạn có thể trò chuyện, viết note, thở dài, hay chỉ ngồi nhìn bartender tỉ mỉ khuấy lạnh từng ly cocktail không tên tuổi.
Không có bảng hiệu neon, không có màn hình LED, không có line-up DJ.
Chỉ có mùi cam thảo, vị cỏ ngọt, tiếng thủy tinh va chạm và những đoạn nhạc jazz cổ điển như đang kể một điều gì chưa ai nói hết.

Cocktail ở đây không chạy theo trend – mà chạy theo ký ức.
Bạn có thể uống một ly vodka dầm củ đậu, pha cùng vỏ bưởi và mùi lá tía tô – gọi là "Bưởi Trưa".
Bạn có thể gọi “Sọ Dừa” – ly rượu mơ dày, hậu chocolate và thoáng mùi hạnh nhân.
Hoặc “Thạch Sanh” – một biến tấu whisky lặng thầm, ngọt hậu, có mùi bánh tro và chút khói thang.
Tất cả đều gợi về một miền hương xưa cũ, nhưng được pha bằng bàn tay hôm nay.

Tại sao những người không thích bar vẫn tìm tới Ủ?
– Vì nơi này không phô trương
– Vì cocktail ở đây khiến người uống phải dừng lại và suy nghĩ
– Vì mỗi món đều kể chuyện bằng nguyên liệu Việt, nhưng không cần quảng bá điều đó
– Và vì đây là chốn để cảm, không phải để trình diễn

Thông tin địa điểm
Ủ Bar
Địa chỉ: Tầng 2, 50A Đặng Dung, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 18:00 – 01:00
Mô hình: Cocktail bar thủ công, không gian tĩnh, sáng tạo trên nền văn hóa Việt
Phù hợp: khách có gu sâu, người cần yên tĩnh, cặp đôi, dân viết lách, người uống một mình